Nowa Indication Géographique dla noży Laguiole

Nazwa Laguiole od lat kojarzy się z francuskimi nożami o wyjątkowym charakterze. Ta rozpoznawalność ma jednak także swoją drugą stronę, ponieważ nazwa ta bywa często wykorzystywana do słabej jakości imitacji i tanich podróbek. Nowa Indication Géographique „Couteau de Laguiole”, czyli IG Couteau de Laguiole, ma wprowadzić więcej przejrzystości. To oficjalne oznaczenie pochodzenia pokazuje, że nóż spełnia rygorystyczne wymagania dotyczące pochodzenia, produkcji i wykończenia, a więc jest rzeczywiście związany z regionem Laguiole.

Czym jest Indication Géographique?

Noże Laguiole otrzymały oficjalne francuskie oznaczenie pochodzenia: Indication Géographique „Couteau de Laguiole”. Dzięki temu nazwa Laguiole jest jeszcze silniej powiązana z miejscem, z którego pochodzi ten słynny nóż, czyli regionem wokół miejscowości Laguiole w północnym Aveyron.

Tego typu ochronę geograficzną możesz znać z produktów takich jak Champagne czy Roquefort. Nazwa mówi nie tylko o stylu produktu, ale również o jego pochodzeniu i sposobie wytwarzania.

Teraz to samo dotyczy noży Laguiole. Nóż może nosić to oznaczenie tylko wtedy, gdy spełnia jasno określone zasady. Musi być w całości wykonany w promieniu 30 km od miejscowości Laguiole w północnym Aveyron. Dotyczy to nie tylko końcowego wykończenia, ale również produkcji poszczególnych elementów, montażu, wykończenia rękojeści oraz ostrzenia głowni, które muszą odbywać się w tym regionie zgodnie z oficjalnymi wytycznymi. Charakterystyczna pszczoła lub mucha na sprężynie musi być dodatkowo ręcznie kuta i piłowana.

Również producent musi spełniać określone wymagania. Tylko noże od certyfikowanych producentów zrzeszonych w SFACL (Syndicat des Fabricants Aveyronnais du Couteau de Laguiole) mogą nosić to oznaczenie. 14 kwietnia 2025 roku Certipaq, niezależna organizacja zatwierdzona przez francuski INPI (Institut National de la Propriété Industrielle), przyznała pierwszą certyfikację producentowi należącemu do tego stowarzyszenia.

Nie jest to więc samodzielnie wymyślona etykieta, lecz oficjalne i kontrolowane oznaczenie pochodzenia. Dla Ciebie oznacza to większą przejrzystość: nóż Laguiole z tym oznaczeniem spełnia rygorystyczne wymagania dotyczące pochodzenia, produkcji i wykończenia.

Dlaczego to ważne?

Nazwa Laguiole jest znana na całym świecie. To zaleta, ale jednocześnie źródło zamieszania. Nie każdy nóż z napisem „Laguiole” rzeczywiście pochodzi z regionu Laguiole. Niektóre produkowane są w innych miejscach, mimo że wykorzystują tę samą nazwę lub styl. Co więcej, wiele tak zwanych noży Laguiole to tanie podróbki z Chin. Wykorzystują znaną nazwę i wygląd, ale nie mają nic wspólnego z francuskim rzemiosłem, z którego słynie Laguiole.

Nowa Indication Géographique pomaga to uporządkować. Oznaczenie chroni rzemiosło producentów z regionu i pomaga lepiej zrozumieć, co kupujesz. „Prawdziwy” nóż Laguiole to nie tylko charakterystyczny kształt i mała pszczoła na grzbiecie, lecz także część francuskiej tradycji nożowniczej, tworzona z dbałością, doświadczeniem i dużym udziałem pracy ręcznej.

Jak rozpoznać nowe oznaczenie?

Indication Géographique nie jest widoczna wyłącznie na certyfikacie dołączonym do noża. Sam nóż również otrzymuje fizyczne oznaczenie. Jest ono trwale nanoszone na stal przy nasadzie ostrza, pomiędzy krawędzią tnącą a rękojeścią. Dzięki temu pochodzenie jest od razu widoczne i możliwe do sprawdzenia bezpośrednio na nożu.

Obecnie oznaczenie to znajdziesz głównie na nożach Laguiole marki Forge de Laguiole. Marka ta ma siedzibę w samej miejscowości Laguiole i produkuje swoje noże we własnej pracowni. Nowe oznaczenie doskonale wpisuje się więc w to, co Forge de Laguiole reprezentuje od lat: autentyczne, lokalne rzemiosło. Możliwe, że inne marki, takie jak Laguiole en Aubrac, również wkrótce wprowadzą to oznaczenie dla wybranych modeli. Krok po kroku pochodzenie autentycznych noży Laguiole staje się coraz bardziej przejrzyste.

Dlaczego nie każdy nóż ma już to oznaczenie?

Taka zmiana nie następuje z dnia na dzień. Produkcja, zapasy i dostawy przebiegają normalnie, a niektóre serie i typy produktów są wyłączone z tego oznaczenia. Dlatego może się zdarzyć, że otrzymasz nóż Laguiole bez tego nowego oznaczenia.

Nie oznacza to, że nóż nie jest oryginalny. Szczególnie w tym okresie przejściowym warto o tym pamiętać. Oznaczenie wprowadzane jest stopniowo. Pracujemy również nad aktualizacją zdjęć produktowych, aby w miarę możliwości wyraźnie pokazywały nowe oznaczenie, co także wymaga czasu. Brak oznaczenia na nożu lub na zdjęciach produktu nie świadczy więc automatycznie o jego autentyczności.

Co to oznacza dla Twojego noża Laguiole?

Kupując nóż Laguiole w Knivesandtools, wybierasz autentyczny produkt. Kupujemy bezpośrednio od Forge de Laguiole, dlatego dokładnie wiemy, skąd pochodzą nasze noże.

Twój nóż może już mieć nowe oznaczenie Indication Géographique albo jeszcze go nie posiadać. W obu przypadkach gwarantujemy, że otrzymasz prawdziwy nóż Laguiole.

Ważny krok dla francuskiego rzemiosła

Oficjalne uznanie IG Couteau de Laguiole nie odbyło się bez dyskusji. Istniał również konkurencyjny projekt CLAA, który zakładał oznaczenie geograficzne dla dwóch różnych obszarów. W lipcu 2024 roku sąd apelacyjny w Aix-en-Provence uchylił ten projekt na korzyść SFACL, czyli stowarzyszenia producentów noży Laguiole z Aveyron. CLAA złożyła następnie odwołanie, dlatego sprawa prawna nie jest jeszcze całkowicie zakończona.

Nie zmienia to jednak znaczenia tego oznaczenia. To ważny krok naprzód. Dla producentów, ponieważ ich rzemiosło jest lepiej chronione. Dla miłośników, ponieważ pochodzenie noża Laguiole staje się coraz bardziej przejrzyste. Oznaczenie chroni nie tylko nóż, ale również region, tradycję i tożsamość.

Chcesz dowiedzieć się więcej? Przeczytaj, jak rozpoznać podrabiany nóż Laguiole.

Zobacz wszystkie francuskie noże Laguiole do steków i noże kelnerskie oraz wszystkie noże składane Laguiole.