Twoja przeglądarka wymaga aktualizacji. Strona może nie dzialać prawidłowo.

Zamówienia złożone przed 18:30 są wysyłane tego samego dnia
Darmowa dostawa powyżej 340 zł
Zwroty w ciągu 30 dni
Nasi klienci oceniają nas na pięć gwiazdek
Lista życzeńZaloguj sięKoszyk

Chcesz kupić nóż szefa kuchni ze stali węglowej?

Dla osób, które lubią, aby ich noże tyły tak ostre, jak to tylko możliwe znakomitym wyborem jest stal węglowa. Noże szefa kuchni ze stali węglowej są twardsze niż ich odpowiedniki ze stali nierdzewnej, co sprawia, że można je naostrzyć do wyższego poziomu ostrości. W rezultacie używa się ich bajecznie. Jednak stal węglowa ma swoje słabe strony; nie jest odporna na rdzewienie. Noże będą się odbarwiać, a jeśli nie będziesz ostrożny, będą też rdzewieć. Stal węglowa wymaga trochę więcej konserwacji niż stal nierdzewna.

Czytaj więcej
Szybka dostawa z własnego magazynu
Darmowa wysyłka powyżej 340 zł
Kochamy produkty o wysokiej jakości
Ponad 17.000 produktów
Szybka dostawa z własnego magazynu
Darmowa wysyłka powyżej 340 zł

Właściwości noży szefa kuchni ze stali węglowej

Tradycyjnie większość, jeśli nie wszystkie noże szefa kuchni były wykonywane ze stali węglowej. Noże szefa kuchni ze stali nierdzewnej są relatywnie nowym tworem. Przyzwyczailiśmy się już tak bardzo do stali nierdzewnej, że prawie zapomnieliśmy o dobrych właściwościach stali węglowej. Noże wykonane ze stali węglowej można naostrzyć tak, by miały cieńszą, a zatem ostrzejszą krawędź niż noże ze stali węglowej. Dodatkowo stal węglowa jest trochę bardziej elastyczna. Jest to możliwe nawet bez dostępu do zaawansowanych metod produkcji.

Japońskie noże ze stali węglowej

W Japonii noże szefa kuchni ze stali węglowej nigdy nie wyszły z mody. Rodzaje stali takie jak Aogami (niebieska stal papierowa) i Shirogami (biała stal papierowa) są bardzo powszechne. Oba rodzaje są znakomitymi stalami, ale nie są nierdzewne.

Noże szefa kuchni Robert Herder

W Solingen użycie stali węglowej jest bardzo powszechne szczególnie w nożach Robert Herder. Ich słynne noże mill zazwyczaj wykonane są ze stali węglowej. Krawędzie tych noży są szlifowane według sławnej „Solinger Dunnschliff”, więc są one ostre jak brzytwa.

Co to jest stal węglowa?

Stal węglowa jest stalą z wysoką zawartością węgla, ale pozbawiona pierwiastków, które sprawiają, że stal jest odporna na korozję. W rezultacie stal węglowa szybko się odbarwia i może rdzewieć, jeśli się o nią odpowiednio nie dba. Na szczęście są sposoby, aby zapobiec rdzewieniu: powstawanie patyny.

Zapoznaj się z serią Messermeister Carbon, aby zobaczyć piękne przykłady noży kuchennych ze stali węglowej.