10 najpiękniejszych noży szefa kuchni ze stali damasceńskiej

Zachwycający nóż santoku został zaprojektowany przez najlepszego szefa kuchni Tima Mälzera. Nóż santoku jest japońską wersją noża szefa kuchni. Tradycyjnie nóż ten był używany do krojenia sushi. Ma on ostrze z bardzo twardym rdzeniem ze stali VG-MAX znajdującym się pomiędzy 32 warstwami odpornej na korozję stali damasceńskiej o wykończeniu wysokiego połysku.

Nie mniej niż 132 warstwy stali , to właśnie charakteryzuje Zwilling Miyabi. Stal damasceńska została wzbogacona o wzór „Flower Damask”. Unikalny efekt! Ten wzór powstaje w wyniku specjalnego procesu hartowania w lodzie, przeprowadzanego w temperaturze -196°C. Dzięki temu nóż osiąga twardość aż 66 HRC, co oznacza, że można go naostrzyć do ekstremalnej ostrości. Rękojeść z czarnego jesionu stanowi eleganckie wykończenie!

Kai Shun Nagare posiada unikalny wzór damasceński. Ostrze wykonane jest z elastycznej stali VG2 i twardej stali VG10. Zostało to wykute w taki sposób, aby uzyskać 72 warstwy stali damasceńskiej. Wygląda, jakby promienie wschodzącego słońca zostały uchwycone bezpośrednio na klindze. Wzór sięga aż po samą, niezwykle ostrą krawędź tnącą. Zachwycające!

Nóż ten jest wykonany ręcznie z duż starannością i kunsztem w japońskim mieście Sakai. Klinga posiada rdzeń ze stali VG10 otoczony 33 warstwami stali damasceńskiej. Japoński styl projektowania noża podkreśla wybór ośmiokątnej rękojeści wykonanej z japońskiego drewna zelcova.

Nesmuk Exclusive C90 jest absolutnie unikalnym nożem. Mianowicie stal damasceńska zostałą wzbogacona o piękny wzór. Jednak to nie wszystko. Rękojeść została wykonana z czeczota brzozy karelskiej: zachwycającego materiału zapewniającego niesamowity wygląd. Nie jest zaskoczeniem, że ten wysojiej jakości nóż znalazł się na naszej liście!

Noże Miyabi 6000MCT są idealną symbiozą najwyższej funkcjonalności i unikalnej estetyki. Ostrze wykonane jest z hartowanej lodem stali Micro-Carbide Cryodur złożónej pomiędzy dwoma warstwami innej stali. Stal ta jest ręcznie młotkowana, co nadaje ostrzu wspaniałego, tradycyjnego wyglądu.

Do noża Suncraft Twisted Octagon, Suncraft dodał nowoczesnego akcentu do klasycznego japońskiego noża kuchenneg. Dosłownie! Ostrze wykonane jest z 69 warstw stali damasceńskiej. Ma on polerowane wykończenie, co sprawia żę stal damasceńska wygląda jeszcze niesamowiciej. Rdzeń wykonany jest ze stali VG10. Masz tu przepiękną stal damasceńską, doskonałe właściwości tnące stali VG10 i zachwycającą rękojeść. Czego można chcieć więcej?

32 warstwy stali damasceńskiej i rdzeń ze stali VG-MA. Nóż Kai Shun Classic jest niesamowity w użyciu. Ze względu na wyglad i najlepsze właściwości tnące nóż ten jest absolutną ucztą dla oczu. Rękojeść jest asymetryczna, dzięki czemu znakomicice leży w dłoni. Jednak oznacza to, że jest ona przeznaczona tylko dla osób praworęcznych, ale nie martw się! Sprzedajemy również leworęczne wersje tego noża!

Nóż santoku Shizu Hamono Shikisai Miyako Bessaku jest stylowym i wszechstronnym, japońskim nożem kuchennym. Ostrze wykonane jest z 33 warstw nierdzewnej stali damasceńskiej z rdzeniem z twardej stali AUS-8, która również jest nierdzewna. Połączenie to zapewnia, że noże są ostre jak brzytwa, nierdzewne i zachwycające. Ten rodzaj stali jest łatwy do naostrzenia. Ostrze ma młotkowane wykończenie, które w Japoni nazywa się Tsuchime. Jest to tradycyjne i srtystyczne, japońskie wykończenie oryginalnie tworzone przez młot kowala. Okrągła rękojeść wykonana jest z drewna pakka. Jest ono kompozytem drewna i żywicy, który jest odporny na zużycie. Ciemny kolor i matowe wykończenie stanowią ładny kontrast dla polerowanego ostrza.

Ten nóż szefa kuchni to prawdziwy, niezwykle ostry klejnot w Twojej kuchni. Elegancki, a jednocześnie bardzo praktyczny. Jest znacznie cięższy niż większość japońskich noży — i właśnie to czyni go idealnym wyborem dla każdego kucharza, który szuka cięższego noża kuchennego. Rdzeń ostrza wykonano z japońskiej stali AUS-10, a z obu stron otacza go piękna i nierdzewna stal damasceńska. Nóż jest zapakowany w eleganckie drewniane pudełko do przechowywania — doskonały pomysł na prezent!