10 najlepszych profesjonalnych noży kuchennych

Nóż szefa kuchni nazywa się tak nie bez powodu. Jest to niezbędne narzędzie dla każdego profesjonalnego kucharza. Jest to niezwykle wszechstronny nóż, za pomocą którego można wykonać większość zadań związanych z krojeniem. Nóż szefa kuchni z kolekcji Eden Classic Damast oferuje profesjonalną jakość w doskonałej cenie. Jest on wzmocniony twardym rdzeniem wykonanym ze stali AUS10, umieszczonym pomiędzy wieloma warstwami stali damasceńskiej. Ten rodzaj stali jest łatwy do ostrzenia. Ostrze biegnie przez całą długość rękojeści. Dzięki bezszwowemu połączeniu nóż jest łatwy do czyszczenia.

Nóż santoku to w zasadzie japońska wersja noża szefa kuchni. Różnica polega na technice krojenia. Więcej informacji na temat różnic między tymi dwoma nożami można znaleźć tutaj. Żaden z nich nie jest lepszy ani gorszy od drugiego, to po prostu kwestia osobistych preferencji. Ten nóż santoku pochodzi z kolekcji Zwilling Pro. Ostrze jest wykute z jednego kawałka stali, który przechodzi płynnie przez rękojeść z tworzywa sztucznego. Wyróżniają się wgłębienia w ostrzu. Zapewniają one, że żywność nie przykleja się do ostrza.

Nóż wykonany jest z jednego kawałka stali, co ma kilka istotnych zalet: brak szwów sprawia, że bakterie nie mogą się gromadzić, a całkowicie stalowa rękojeść jest znacznie wytrzymalsza niż drewniana lub z tworzywa sztucznego. Nóż nakiri Kai Seki Magoroku Shoso to japoński nóż kuchenny do warzyw. Nóż nakiri można znaleźć w niemal każdej japońskiej kuchni. Wysokie i kwadratowe ostrze doskonale nadaje się do szybkiego krojenia warzyw, owoców i ziół. Wysokie ostrze pozwala bezpiecznie prowadzić nóż podczas krojenia, a prosta krawędź ułatwia krojenie warzyw w proste paski.

Nóż szefa kuchni WMF Spitzenklasse Plus 20 cm to idealny wybór dla profesjonalistów poszukujących klasycznego i wytrzymałego noża. Wszechstronny nóż szefa kuchni z łatwością kroi warzywa, mięso, ryby i owoce, a także idealnie nadaje się do precyzyjnych zadań związanych z krojeniem. Wykonany ze stali X50CrMoV15, zapewnia doskonałą ostrość i odporność na korozję, a precyzyjne szlifowanie laserowe gwarantuje wysoką jakość. Wytrzymała rękojeść z tworzywa POM zapewnia higieniczny i wygodny chwyt oraz optymalną równowagę, która chroni palce. Od 1853 roku firma WMF jest synonimem stylu i funkcjonalności w kuchni.

Dobry nóż do chleba (a właściwie dobry nóż z ząbkowanym ostrzem) jest niezbędny w profesjonalnej kuchni! Dzięki temu nożowi do chleba/ciast Victorinox z łatwością pokroisz każdy rodzaj pieczywa. Doskonale sprawdza się również podczas krojenia ciast i tortów, ponieważ zaokrąglona końcówka ułatwia serwowanie. Czy wiesz, że noża z ząbkami można używać również do krojenia twardych warzyw i owoców, takich jak melony i seler korzeniowy? Rękojeść tego noża jest wykonana z Fibroxu (stąd nazwa). Fibrox ma właściwości gumy, ale jest przetwarzany jak tworzywo sztuczne. Ponieważ jest stosunkowo sztywny, noża można bezpiecznie używać nawet wtedy, gdy masz mokre ręce lub nosisz rękawiczki.

Nóż do filetowania Gerber Controller 10" Salt 30-003559 to nóż do filetowania przeznaczony dla rybaków. Firma Gerber współpracowała z wieloma doświadczonymi rybakami, aby opracować idealny projekt. Długie ostrze, wykonane z cienkiej stali 9Cr18MoV, doskonale nadaje się do filetowania ryb. Ostrze jest lekko elastyczne, co ułatwia pracę. Gerber użył stali 9Cr18MoV, ponieważ jest to wytrzymała, ostra i nierdzewna stal. Ostrze jest również łatwe do czyszczenia dzięki wysoce polerowanemu wykończeniu. Istnieją trzy różne wersje noża Controller: 6", 8" i 10". Ponieważ istnieje wiele różnych rodzajów ryb, bardzo ważny jest odpowiednio dobrany rozmiar noża.

Nóż szefa kuchni Yaxell Ran 20 cm to japoński nóż szefa kuchni o oszałamiającym wyglądzie. Ten nóż jest prawdziwym wszechstronnym narzędziem w kuchni. Jest wystarczająco duży, aby kroić mięso, ryby lub warzywa, ale nadal wystarczająco mały, aby kroić zioła lub ząbki czosnku. Nóż jest łatwy w kontroli dzięki dobremu wyważeniu i ostremu jak brzytwa ostrzu. Ostrze, wykonane z 69 warstw stali damasceńskiej i rdzenia ze stali VG10, zapewnia ostrze o ostrości brzytwy i doskonałą twardość (61 HRC). Rękojeść z micarty zapewnia pewny chwyt nawet w mokrych warunkach, a elegancki design sprawia, że nóż ten jest nie tylko funkcjonalny, ale także stanowi wspaniały dodatek do Twojej kuchni.

Nóż do obierania Robert Herder Straight Classic ze stali nierdzewnej jest idealny dla profesjonalistów, którzy potrzebują noża do precyzyjnych zadań. Ten mały nóż jest idealny do przygotowywania potraw, takich jak krojenie cebuli lub obieranie warzyw lub owoców. Ostrze wykonane ze stali nierdzewnej jest ręcznie ostrzone zgodnie z tradycyjną metodą „Solinger Dünnschliff”. Rękojeść z tworzywa sztucznego wygodnie się trzyma, jest higieniczna i łatwa do czyszczenia. Rzemiosło Roberta Herdera gwarantuje wysoką jakość i trwałość, dzięki czemu każdy nóż jest nieodzownym narzędziem dla szefów kuchni.

Nóż szefa kuchni Tojiro DP o długości 18 centymetrów jest idealny dla profesjonalistów, którzy wymagają wszechstronności i precyzji. Pomimo nieco krótszej długości, nóż ten doskonale nadaje się zarówno do dużych zadań związanych z krojeniem, jak i do precyzyjnych zadań, takich jak obieranie czosnku lub drobne siekanie ziół. Trójwarstwowe ostrze z rdzeniem ze stali VG10 zapewnia doskonałą równowagę między twardością a odpornością na korozję. Rękojeść wykonana z czarnego materiału ECO zapewnia trwałość i wygodę. Połączenie tradycyjnych japońskich technik i nowoczesnych metod produkcji sprawia, że nóż Tojiro jest niezawodnym wyborem do każdej profesjonalnej kuchni.

Chiński nóż szefa kuchni Victorinox Fibrox Chinese to doskonały wybór dla profesjonalistów, którzy często pracują z warzywami. Ten nóż, z wysokim, ale cienkim i ostrym jak brzytwa ostrzem, idealnie nadaje się do drobnego siekania ziół i warzyw lub rozgniatania czosnku. Ergonomiczna rękojeść Fibrox zapewnia pewny chwyt nawet mokrymi rękami, a nóż można myć w zmywarce, co ułatwia konserwację. Lekki i dobrze wyważony, jest on wygodny nawet podczas długotrwałego użytkowania.