Naturalny kamień do ostrzenia noży

Jak wybrać najlepszy naturalny kamień do ostrzenia noży?

Chociaż kamienie do ostrzenia noży wydobywa się na całym świecie, różnią się one znacznie pod względem skuteczności. Ziarnistość, kształt ziaren i sposób, w jaki ziarna są połączone, określa, jak dobry jest naturalny kamień do ostrzenia, nawet z tego samego pasma górskiego.

Problem polega na tym, że trudno jest opisać to uczucie. Naturalny kamień do ostrzenia można naprawdę docenić dopiero podczas pracy z nim: jak się go trzyma, jaką ma się nad nim kontrolę i jak przebiega proces ostrzenia. Opinie i doświadczenia innych użytkowników są oczywiście również pomocne. Dzięki temu znacznie lepiej zorientujesz się, który kamień najlepiej pasuje do Twojego stylu ostrzenia.

Gdzie wydobywane są kamienie naturalne?

Niektóre dobrze znane źródła naturalnych kamieni do ostrzenia noży to belgijskie Ardeny i góry Ouachita Mountains w Arkansas w USA. Dodatkowo we francusko-hiszpańskich Pirenejach i włoskich Dolomitach można znaleźć użyteczne kamienie naturalne. Kamienie arkansas stworzone są z nowakulitu, unikalnego materiału o dużej gęstości ziaren, co powoduje, że są one twarde i odporne na wodę. W zależności od lokalizacji kopalni ziarnistość waha się od gruboziarnistych (około 400-600) do bardzo drobnoziarnistych i polerskich (do około 10 000).

Kamienie Arkansas są kamieniami olejowymi

Kamienie do ostrzenia noży z gór Ouachita Mountains i Ozarks najlepiej działają z olejem do ostrzenia ze względy na swoją dużą gęstość. Olej najskuteczniej usuwa pozostałości po ostrzeniu i zmniejsza opór podczas ostrzenia. Twardsze kamienie wolniej się zużywają i służą przez lata, ale proces ostrzenia trwa dłużej.

Osełka belgijska z Ardenów

Kamień naturalny Coticule z Ardenów znany jako osełka belgijska ma różne ziarnistości od około 1 000 do 16 000. Możesz samodzielnie określić ziarnistość poprzez zawiesinę: im gęstsza, tym bardziej gruboziarnista, a im rzadsza tym drobniejsza. Jeśli użyjesz talku zamiast wody, uzyskasz wyjątkowo dokładne ostrzenie. Mniejszy nacisk podczas ostrzenia skutkuje ostrzejszą krawędzią tnącą.