Tojiro

Nóż Tojiro

Noże Tojiro zachwycają swoją prostotą. Stworzone zarówno dla amatorów, jak i profesjonalnych kucharzy. Funkcjonalność zawsze jest na pierwszym miejscu, bez zbędnych dodatków. Dzięki temu noże są dostępne w atrakcyjnej cenie, a jednocześnie zachowują funkcjonalność i wysoką jakość charakterystyczną dla japońskich noży kuchennych

Rodzaje noży Tojiro

Tojiro santoku

Santoku to jeden z najbardziej kultowych japońskich noży kuchennych, który często jest uznawany za japoński odpowiednik noża szefa kuchni. Santoku Tojiro doskonale sprawdza się przy bezproblemowym krojeniu warzyw, mięsa i ryb. Rękojeść jest zazwyczaj ustawiona w jednej linii z grzbietem ostrza, zapewniając dużo miejsca na kostki palców i wygodne siekanie.

Tojiro nakiri

Nóż nakiri to tradycyjny japoński nóż do warzyw, łatwy do rozpoznania dzięki charakterystycznemu prostokątnemu ostrzu z prostą krawędzią tnącą i ściętym czubkiem. Taka konstrukcja sprawia, że świetnie nadaje się do długich, czystych cięć, pozwalając precyzyjnie kroić marchew, ogórki, kapustę i inne warzywa.

Tojiro gyuto

Nóż gyuto to wszechstronny japoński nóż szefa kuchni o profilu głowni, który dobrze sprawdza się przy kołyskowym ruchu cięcia, powszechnie stosowanym w europejskich nożach szefa kuchni. W przeciwieństwie do wielu europejskich noży szefa kuchni, nóż gyuto nie ma pełnego nasady sięgającego aż do krawędzi tnącej. Dzięki temu nóż jest lżejszy, pozwala wykorzystać całą krawędź tnącą i ułatwia to ostrzenie.

Tojiro bunka

Tojiro bunka to wszechstronny japoński nóż kuchenny o charakterystycznym profilu głowni i wyraźnie zaznaczonym szpiczastym czubku. Nadaje się do przygotowywania ryb, mięsa, warzyw i ziół, dzięki czemu jest doskonałym nożem uniwersalnym.

Tojiro kiritsuke

Nóż kiritsuke to efektowny japoński nóż kuchenny z charakterystycznym skośnym czubkiem, który łączy elegancję z praktycznością. Jego stosunkowo prosta krawędź tnąca świetnie nadaje się do długiego, precyzyjnego krojenia, a spiczasty czubek doskonale sprawdza się przy bardziej detalicznych zadaniach. Tojiro kiritsuke szczególnie dobrze nadaje się do krojenia warzyw, ryb i mięsa bez kości.

Tojiro yanagiba

Długa głownia noży Tojiro yanagiba umożliwia krojenie jednym, długim i płynnym ruchem, co pozwala uzyskać niezwykle cienkie plastry mięsa, ryb i warzyw. Sprawia to, że noże świetnie nadają się do przygotowywania sushi i sashimi.

Tojiro deba

Deba to tradycyjny japoński nóż zaprojektowany specjalnie do precyzyjnych prac i filetowania ryb. Charakteryzuje się grubym, szerokim ostrzem z jednostronnym szlifem. Dzięki wyjątkowej ostrości Tojiro deba idealnie nadaje się do filetowania i skórowania ryb. Gorzej sprawdza się natomiast przy krojeniu mięsa lub warzyw.

Nóż szefa kuchni Tojiro

Nóż szefa kuchni Tojiro to prawdziwie wszechstronny pomocnik w kuchni. Jest wystarczająco duży, by z łatwością przygotowywać mięso, ryby i warzywa, a zarazem dość precyzyjny do mniejszych zadań, takich jak zgniatanie czosnku czy drobne siekanie ziół.

Nóż petty Tojiro

Nóż petty Tojiro to kompaktowy i wszechstronny japoński nóż uniwersalny, idealny do codziennych prac. Doskonale nadaje się do krojenia owoców i warzyw, oczyszczania mięsa oraz przygotowywania mniejszych składników wymagających większej precyzji. Lekki i łatwy w prowadzeniu, stanowi doskonałe uzupełnienie każdej kuchni.

Nóż do krojenia warzyw Tojiro

Nóż do krojenia warzyw Tojiro został zaprojektowany z myślą o precyzyjnych pracach. Jego krótkie ostrze świetnie sprawdza się przy obieraniu owoców i warzyw, usuwaniu gniazd nasiennych, przycinaniu składników oraz innych precyzyjnych zadaniach związanych z krojeniem. Kompaktowy, wyjątkowo ostry i wygodny w użyciu, to niezbędny nóż dla każdego pasjonata gotowania.

Nóż do chleba Tojiro

Nóż do chleba Tojiro ma długie, ząbkowane ostrze, które bez wysiłku przecina zarówno chrupiącą skórkę, jak i miękki chleb, nie zgniatając bochenka. Idealnie nadaje się do krojenia wszystkich typów pieczywa — od chrupiącego chleba na zakwasie po miękkie kanapki. Dzięki wyjątkowej ostrości i wysokiej jakości japońskiemu wykonaniu nóż do chleba Tojiro za każdym razem zapewnia równe, czyste kromki.

Zestaw noży Tojiro

Zestaw noży Tojiro to doskonały wybór, jeśli chcesz wyposażyć swoją kuchnię w wysokiej jakości japońskie noże. Każdy nóż został zaprojektowany do konkretnego zastosowania, dzięki czemu możesz dobrać odpowiednie ostrze do każdego zadania — od krojenia chleba i siekania warzyw po przygotowywanie ryb, mięsa i delikatnych składników. Zakup zestawu zapewnia też spójny wygląd i podobne odczucia podczas pracy wszystkimi nożami, co czyni go praktyczną i stylową inwestycją zarówno dla domowych kucharzy, jak i profesjonalistów.

Kolekcje Tojiro

Tojiro DP3

Nóż Tojiro DP3 zawdzięczają swoją nazwę laminowanemu ostrzu składającemu się z trzech warstw stali. Rdzeń wykonano ze stali VG10, a po obu stronach zastosowano stal nierdzewną z 13% zawartością chromu. Zapewnia to mocne i elastyczne ostrze. Rękojeść została zaprojektowana w stylu zachodnim i ma cechy tradycyjnych niemieckich noży kuchennych. Seria DP3 jest określana przez Tojiro jako ich „model flagowy”.

Tojiro Basic

Tojiro Basic VG-10 są to noże z rdzeniem ze stali nierdzewnej VG10 laminowanej pomiędzy dwoma warstwami stali nierdzewnej z 13% zawartością chromu. Zapewnia to optymalną ostrość i odporność na korozję. Rękojeśći w tej serii zostały wykonane z drewna pakka. Są one lekkie i znakomicie leżą w dłoni.

Tojiro DP37

Noże kuchenne Tojiro DP37 zawdzięczają swoją nazwę ostrzu ze stali damasceńskiej, które składa się z 37 warstw stali. Rdzeń wykonano ze stali VG10, a po obu stronach znajduje się po 18 warstw stali damasceńskiej. Poza tym noże te są identyczne, jak w serii DP3.

Tojiro Shippu DP63

Tojiro Shippu są wyposażone w imponujące ostrze składające się łącznie z 63 warstw stali. Rdzeń wykonano ze stali VG10, a po obu stronach znajduje się po 31 warstw stali damasceńskiej. Asymetryczne rękojeści zaprojektowano w tradycyjnym japońskim stylu i wykonano z pięknego drewna magnolii. Z nasadą wykonaną z eleganckiego rogu bawołu. Noże kuchenne z tej serii należą do bardziej ekskluzywnej oferty Tojiro.

Tojiro Shippu DP63 Black

Tojiro Shippu Black to wariant popularnej serii Shippu. Noże te również mają imponujące ostrze ze stali damasceńskiej, ale wyróżniają się ciemnym wykończeniem ostrza z tlenku żelaza. Rękojeści tej serii wykonano z przypalanego drewna kasztanowego i wykończono nasadą z czarnego polipropylenu.

Tojiro Zen

Noże kuchenne Tojiro Zen reprezentują japońską tradycję w najlepszym wydaniu. Noże te są lekkie, bardzo funkcjonalne i pod względem ceny należą do budżetowego segmentu marki Tojiro. Rękojeść wykonana jest z drewna magnolii, a nasada z czarnego polipropylenu. Ponadczasowe!

Tojiro Zen Black

Noże kuchenne Tojiro Zen Black to wariant popularnej serii Zen. Seria Zen Black wyróżnia się ciemnym wykończeniem ostrza z tlenku żelaza. Asymetryczne rękojeści tej serii zaprojektowano w typowym japońskim stylu i wykonano z przypalanego drewna kasztanowego z nasadą z czarnego polipropylenu.

Tojiro Shirogami

Tojiro Shirogami reprezentuje japońską tradycję w najlepszym wydaniu. Oferta obejmuje odpowiedni japoński nóż do każdego zadania związanego z krojeniem. Każdy nóż ma tradycyjną rękojeść w stylu japońskim wykonaną z drewna magnolii, uzupełnioną trwałą nasadą z żywicy syntetycznej.

Historia firmy Tojiro

Historia Tojiro rozpoczęła się w 1955 roku od noża do owoców ze stali nierdzewnej. W tamtym czasie mówiono, że noże ze stali nierdzewnej nie zachowują ostrości tak długo jak noże ze stali węglowej. Tojiro potraktowało to jako wyzwanie i postawiło sobie za cel opracowanie idealnego noża kuchennego ze stali nierdzewnej. Tojiro nadal pozostaje wierne tej misji! Firma dąży również do perfekcji w zakresie ergonomii i wzornictwa. Dlatego ich motto brzmi „Więcej niż tylko ostrość”.

Noże Tojiro wciąż są produkowane w Tsubame-Sanjo w Japonii. To region Japonii, który od setek lat słynie z przemysłu metalowego. Przykładowo już około 1600 roku rozpoczęto tam produkcję Wakugi (japońskich gwoździ), a także innych wyrobów metalowych, takich jak noże, rury, wyroby z mosiądzu, obróbka metalu, sztućce i nie tylko!