Shotoh

Właściwości noży shotoh

Shotoh to jeden z podstawowych noży w japońskiej kuchni. Nie daj się jednak zwieść jego niewielkim rozmiarom – wyjątkowa precyzja i imponująca ostrość sprawiają, że doskonale radzi sobie z najbardziej wymagającymi zadaniami. Dzięki kompaktowej konstrukcji świetnie nadaje się do precyzyjnego krojenia i obierania owoców oraz warzyw, a także do obróbki ryb i mięsa. To idealny wybór wszędzie tam, gdzie liczy się dokładność i pełna kontrola nad cięciem. Noże shotoh są dostępne z głowniami o długości od 8 do 15 cm, dzięki czemu z łatwością dobierzesz model dopasowany do swoich potrzeb. Innym niewielkim japońskim nożem kuchennym, obok shotoh, jest petty.

Jak wybrać najlepszy nóż shotoh

Wybierzesz dobry nóż shotoh poprzez rozważenie długości ostrza. Powinien być on uzupełnieniem dla noża szefa kuchni, santoku czy gyuto. Twój podstawowy nóż kuchenny ma tylko 18 cm? W takim razie mały nóż shotoh uzupełni go idealnie. Wykonujesz większość zadań związanych z krojeniem 24 cm nożem szefa kuchni? Możesz również wybrać nieco większy nóż shotoh. Dzięki kompaktowym rozmiarom i wszechstronności często porównuje się go do noży do krojenia warzyw.