Petty

Petty knife

W przeciwieństwie do europejskich noży do krojenia warzyw długość głowni noża petty może się znacznie różnić. Dostępne są modele z głownią o długości 8 cm, ale również takie, których głownia ma nawet 15 cm. To znacznie większy wybór niż w przypadku noży do krojenia warzyw, które zazwyczaj mają głownie o długości 7–10 cm.

Jak wybrać najlepszy nóż petty?

Wybierając odpowiedni nóż petty, warto przede wszystkim zwrócić uwagę na długość głowni. Najważniejsze, aby uzupełniał on nóż szefa kuchni, santoku lub gyuto, a nie dublował ich zastosowanie. Masz santoku z głownią o długości 18 cm? W takim przypadku petty z głownią 14 cm nie zaoferuje wielu nowych możliwości krojenia. Lepszym wyborem będzie model z głownią o długości 9 lub 10 cm, który sprawdzi się podczas bardziej precyzyjnych zadań. Jeśli jednak Twoim ulubionym nożem kuchennym jest gyuto z głownią o długości 24 cm, petty o długości 15 cm będzie bardzo praktycznym uzupełnieniem.

Petty vs nóż do krojenia warzyw

Czym różni się nóż petty od noża do krojenia warzyw? Oba są niewielkimi, wszechstronnymi nożami kuchennymi przeznaczonymi do precyzyjnych zadań. Nóż petty jest często uznawany za japoński odpowiednik europejskiego noża dokrojenia warzyw i doskonale sprawdza się wtedy, gdy nóż szefa kuchni, gyuto lub santoku jest po prostu zbyt duży. Oba noże nadają się do obierania owoców i warzyw, oczyszczania składników oraz wykonywania innych precyzyjnych prac w kuchni. Jedną z głównych różnic jest to, że nóż petty zazwyczaj ma nieco dłuższą i węższą głownię, dzięki czemu jest bardziej wszechstronny i sprawdza się nie tylko przy precyzyjnych zadaniach, ale również podczas krojenia. W Japonii ten typ noża jest również często określany jako shotoh.