Przegląd wszystkich rodzajów noży kuchennych: którego noża kuchennego używa się do jakiego zadania?
Przy dziesiątkach rodzajów noży kuchennych czasem trudno się połapać, którego noża należy użyć do jakiego zadania. Na przykład do czego służy nóż nakiri? Do czego służy nóż do warzyw? Aby odpowiedzieć na to pytanie, przygotowaliśmy przegląd najważniejszych rodzajów noży kuchennych. Przy każdym nożu krótko wyjaśnimy, jaką funkcję może pełnić w kuchni i jak istotny jest jako element wyposażenia kuchni.
Nóż szefa kuchni
Nóż, który warto mieć?
Absolutnie niezbędny
O tym nożu
Najważniejszy nóż w kuchni. Używa się go najczęściej. Warzywa, mięso, zioła: nóż szefa kuchni poradzi sobie ze wszystkim.
Nóż santoku
Nóż, który warto mieć?
Warto mieć pod ręką
O tym typie noża
Japoński nóż szefa kuchni słynie z kołyszącego ruchu, jaki wykonuje się podczas krojenia. Może zastąpić europejski nóż szefa kuchni, zależnie od własnych preferencji.
Nóż uniwersalny
Nóż, który warto mieć?
Praktyczny, gdy nóż szefa kuchni wydaje się za duży
O tym typie noża
Nóż uniwersalny jest mniejszym bratem noża szefa kuchni, ale większym niż nóż do warzyw. Praktyczny do każdego zadania, do którego nóż szefa kuchni jest za duży.
Nakiri
Nóż, który warto mieć?
Dla każdego, kto lubi precyzyjnie kroić warzywa.
O tym typie noża
Japoński nóż do warzyw i owoców. Doskonały do estetycznego krojenia w julienne i brunoise. Idealny do ruchów góra-dół.
Nóż do mięsa
Nóż, który warto mieć?
Niezwykle praktyczny, jeśli lubisz przygotowywać duże kawałki mięsa.
O tym typie noża
Nóż do mięsa jest długi i wąski, dzięki czemu bez trudu pokroisz pieczeń lub inne kawałki mięsa na piękne plastry jednym ruchem. Idealny zarówno do już przygotowanego mięsa, jak i wtedy, gdy dopiero trzeba je obrobić.
Nóż do masła
Nóż, który warto mieć?
Piękny element nakrycia stołu podczas śniadania.
O tym typie noża
Śniadanie nie jest kompletne bez dobrego noża do masła. Jak sama nazwa wskazuje, tego noża używa się do rozsmarowywania masła.
Nóż do obierania
Nóż, który warto mieć?
Fajnie mieć pod ręką
Bardzo praktyczny przy obieraniu warzyw i owoców.
Pewnie nie zaskoczy Cię, że noża do obierania używa się właśnie do obierania! Można to robić także innymi nożami, ale nóż do obierania i jego prosta krawędź sprawdzają się nieco lepiej. Czasami ten nóż nazywany jest też „nożem do warzyw i owoców”.
Nóż do warzyw i owoców
Nóż, który warto mieć?
Fajnie mieć pod ręką.
Niezwykle praktyczny przy obieraniu warzyw i owoców.
Noża do warzyw i owoców używa się do czyszczenia i obierania warzyw. Jest nieco podobny do noża do warzyw i noża do obierania.
Zakrzywiony nóż do obierania
Nóż, który warto mieć?
Absolutnie niezbędny.
O tym typie noża
Zakrzywiony nóż do obierania to prawdopodobnie najbardziej niedoceniany nóż kuchenny. Być może najlepszy ze wszystkich noży do obierania, a przy tym świetny także do nadawania kształtu składnikom. Pomyśl o wykrawaniu kawałków jabłka, marchewki, ziemniaków i innych produktów. Naszym zdaniem jest niezbędny!
Nóż do warzyw
Nóż, który warto mieć?
Zawsze się przyda.
O tym typie noża
Nóż do warzyw to wszechstronny nóż do różnych drobnych prac w kuchni.
Nóż do pomidorów
Nóż, który warto mieć?
Praktyczny, jeśli nie lubisz ostrzyć swoich noży.
O tym typie noża
Noża do pomidorów używa się do krojenia pomidorów. Ząbki sprawiają, że ich krojenie jest dziecinnie proste, choć ostry nóż również powinien sobie poradzić.
Nóż do chleba
Nóż, który warto mieć
Absolutnie niezbędny
O tym typie noża
Noża do chleba używa się oczywiście do szybkiego krojenia pieczywa. Sprawdzi się też przy innych twardych produktach, takich jak dynia, melon czy seler korzeniowy.
Nóż do filetowania
Nóż, który warto mieć?
Niezbędny, jeśli uwielbiasz przygotowywać ryby
O tym typie noża
Tak naprawdę tylko nożem do filetowania można prawidłowo wyfiletować kawałek ryby. Często przygotowujesz ryby? Jeśli tak, posiadanie jednego z tych noży jest niezwykle praktyczne.
Tasak
Nóż, który warto mieć?
Warto mieć pod ręką.
Tylko wtedy, gdy dzielisz duże kawałki mięsa z kością.
Tasak to rodzaj toporka. Używa się go do dzielenia dużych kawałków mięsa z kością. Nie do przecinania kości, lecz jedynie do rozdzielania stawów i żeber.
Nóż do trybowania
Nóż, który warto mieć?
Praktyczny, jeśli samodzielnie dzielisz duże kawałki mięsa.
O tym typie noża
Noża do trybowania używa się wtedy, gdy samodzielnie oczyszcza się mięso.
Nóż yanagiba
Nóż, który warto mieć?
Zwłaszcza jeśli uwielbiasz robić sushi.
O tym typie noża
Katana do kuchni: idealna do sushi! Używa się go do krojenia sashimi i nigiri, ale także carpaccio! Ze szlifem z jednej strony.
Nóż do szynki
Nóż, który warto mieć?
Praktyczny, jeśli lubisz kroić duże kawałki mięsa na cieniusieńkie plastry.
O tym typie noża
Nożem do szynki można kroić duże kawałki mięsa na cieniusieńkie plastry. Pomyśl o szynce, szynkach dojrzewających i carpaccio. Podobny do europejskiego noża yanagiba.
Nóż do łososia
Nóż, który warto mieć
Praktyczny dla każdego, kto uwielbia łososia.
O tym typie noża
Nożem do łososia można kroić wędzonego łososia na piękne cienkie plastry. Głownia jest wąska, cienka i elastyczna. Dzięki temu można kroić cienkie plastry.
